Υλικά

• Κρέμα γάλακτος
• Τεμαχισμένη σοκολάτα περιεκτικότητας 55%
• Κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

• Η αναλογία κρέμας γάλακτος και σοκολάτας είναι 1:1.
• Σε ένα σκεύος θερμαίνω την κρέμα γάλακτος.
• Την μεταφέρω σε μπολ που περιέχει την τεμαχισμένη σοκολάτα.
• Ενσωματώνω σε 3 δόσεις με μαρίζ επιτρέποντας στην σοκολάτα να λιώσει σταδιακά.
• Βάζω στο ψυγείο μέχρι το μίγμα να πήξει ελαφρά.
• Κόβω τρουφάκια με παριζιέν, περίπου 20 γραμμαρίων το καθένα.
• Τα περνάω από καλής ποιότητας κακάο.